Manfaat Madu Hutan dan Upaya Pelestariannya

Ketika saya masih duduk di bangku SMP, pelajaran yang paling saya sukai adalah sejarah. Hal ini tidak lepas dari peranan Bu Nurul (guru sejarah saya waktu itu), yang mampu membuat pelajaran sejarah menjadi menyenangkan. 

Bersama Bu Nurul, mempelajari sejarah tidak hanya sekedar menghafal tahun dan nama tokoh saja. Tetapi juga menangkap banyak kisah dan cerita yang bisa diambil pelajaran.

Salah satu cerita dari Bu Nurul yang berkesan sampai sekarang adalah tentang kehidupan manusia purba di jaman pra sejarah. Tepatnya di jaman batu tua (Palaeo Litikum). 

Pada saat itu corak kehidupan manusia purba masih primitif dan sangat tergantung pada alam. Mereka belum mengenal bercocok tanam dan beternak. 

Manusia purba hidup dari mengumpulkan makanan (food gathering) dengan berburu dan meramu. Yakni dengan menangkap hewan liar dan mengumpulkan buah maupun umbi-umbian di hutan untuk dimakan. Mereka tinggal di gua atau ceruk di dalam hutan.

Jika sumber daya alam di hutan yang mereka butuhkan menipis karena perubahan cuaca, mereka akan berpindah ke tempat lainnya. Begitu seterusnya siklus yang mereka lakukan.

Jadi tidak berlebihan bila dikatakan sejak jaman dahulu manusia hidup tergantung dari hutan. Di mana manusia menjadikan hutan sumber makanan.

Namun sejalan dengan kemajuan teknologi dan juga peradaban, ketergantungan manusia terhadap hasil hutan tidak seekstrem dulu. 

Manusia sekarang telah hidup menetap serta memiliki kemampuan bercocok tanam dan juga beternak. Sehingga tidak semua makanan harus diambil langsung dari hutan. Meskipun ada jenis makanan tertentu yang memang hanya bisa diambil di hutan saja. Salah satunya adalah madu hutan. 

Tentang Madu Hutan

Madu hutan adalah makanan sehat kesukaan saya. Sudah sejak lama saya terbiasa mengkonsumsinya untuk menjaga kesehatan dan kebugaran badan.

Madu (sumber : pixabay)

Madu adalah cairan manis yang berasal dari perut lebah. Berdasar lebah yang menghasilkan, madu dibedakan menjadi dua macam. Yakni madu yang berasal dari lebah yang diternakan (madu ternak) dan madu yang berasal dari lebah liar yang hidup di hutan (madu hutan). 

Baik madu hutan maupun madu ternak semua memiliki banyak manfaat. Tetapi untuk saya pribadi, saya lebih menyukai madu hutan. 

Pertimbangan saya memilih madu hutan dibanding madu ternak adalah madu hutan tidak terkontaminasi bahan kimia. Madu hutan adalah produk organik karena diambil langsung dari hutan. 

Lebah hutan hanya mengambil makanan langsung dari nektar bunga yang berasal dari pepohonan di hutan yang tumbuh secara alami, tanpa menggunakan pupuk kimia dan insektisida.

Sementara pada madu ternak, tumbuhan yang digunakan sebagai makanan lebah di peternakan kadang untuk perawatannya menggunakan pupuk dan obat dari bahan kimia. 

Sarang madu hutan (sumber : pixabay)

Meskipun secara rasa madu hutan lebih sulit untuk ditebak. Karena nektar bunga yang dihisap lebah hutan bermacam-macam. Sehingga cita rasa yang dihasilkan sulit diprediksikan. Kadang manis, kadang asam. Madu hutan juga memiliki kadar air yang tinggi. Hal itu dipengaruhi oleh kondisi hutan di mana lebah itu tinggal.

Madu hutan dihasilkan oleh lebah hutan (Apis dorsata) yang merupakan lebah madu Asia yang paling produktif dalam menghasilkan madu. 

Spesies ini berkembang hanya di kawasan sub-tropis dan tropis di Asia, seperti Indonesia, Filipina, India, Nepal, dan tidak terdapat di luar Asia. 

Memang jika dibandingkan dengan madu ternak, madu hutan memiliki harga yang lebih mahal. Hal ini bisa dimaklumi karena untuk memperoleh madu hutan tidak semudah mendapatkan madu ternak. 

Para petani madu hutan harus berjuang untuk mendapatkannya. Madu hutan juga memiliki nutrisi yang lebih banyak. Karena bunga yang dihisap oleh lebah hutan beraneka ragam (multiflora). 

Di samping itu, lebah hutan hidupnya lebih bebas. Sehingga tidak tertekan (stres) seperti yang dialami lebah ternak. Hal ini berpengaruh terhadap mutu atau kualitas madu yang dihasilkan. 

Apis dorsata (sumber : pixabay)

Karena lebah hutan minim stress, maka madu yang dihasilkan lebah hutan lebih bagus dan lebih barmanfaat untuk tubuh. 

Penamaan madu untuk madu hutan berbeda dengan madu ternak. Jika madu ternak penamaannya mengacu kepada bunga yang dihisapnya seperti madu kopi, madu kelengkeng, atau yang lainnya, maka nama madu hutan mengacu kepada asal hutan di mana madu itu dipanen. Seperti madu Sumbawa, Kalimantan, Flores dan lain-lain.

Madu hutan yang dihasilkan antara daerah satu dengan yang lainnya berbeda rasa dan penampakannya. Hal tersebut dipengaruhi oleh perbedaan tanaman yang ada di setiap daerah berikut iklim dan suhunya. 

Manfaat dan Cara Mengkonsumsi Madu Hutan

Manfaat yang didapatkan jika mengkonsumsi madu hutan ada bermacam-macam. Diantaranya dapat memperbaiki sistem kerja ginjal, melancarkan pencernaan, meningkatkan metabolisme tubuh, menyehatkan tubuh, dan juga mencegah tubuh dari penyakit-penyakit berat seperti diabetes dan jantung.

Manfaat dari madu hutan berkaitan dengan nutrisi yang dikandungnya. Sesuai dengan rasanya yang manis, madu mengandung gula.

Jenis gula yang terkandung dalam madu ada berbagai macam jenis, diantaranya adalah : fruktosa (gula buah), glukosa (gula anggur), sukrosa (gula tebu), dan maltosa (gula gandum).

Tabel nutrisi madu

Kandungan pada madu (sumber : wikipedia)

Gula yang terkandung dalam madu mudah diserap tubuh. Oleh karenanya mengkonsumsi madu sangat bagus untuk meningkatkan stamina tubuh.

Madu juga mengandung berbagai vitamin dengan jumlah yang lebih banyak dan lebih lengkap dibanding kandungan nutrisi dari makanan lain.

Kandungan vitamin pada madu diantaranya adalah vitamin A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3, B5, B6 (piridoksin), C (asam askorbat), D, K, E, Uric acid, Asam nikotinat, Asam folat, Asam pantotenat, Biotin, dan Niasin.

Vitamin-vitamin tersebut merupakan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh dan dapat diserap tubuh dengan optimal dalam waktu yang relatif cepat, kira-kira satu jam setelah minum madu.

Di dalam madu juga terdapat kandungan mineral dan garam seperti besi, sulfur, magnesium, kalsium, kalium, sodium, klorin, tembaga, krom, nikel, lead, silica, mangan, alumininum, aurum, lithium, thin, zink, dan titanium.

Di dalam madu juga terkandung bermacam-macam enzim dan asam alami yang sangat penting untuk kehidupan dan aktivitas tubuh manusia. Seperti enzim amylase, enzim katalase, enzim fosfolirase, enzim diastase, invertase, peroksidase, lipase, glukosa oksidase dan beberapa enzim lainnya.

Madu untuk sarapan (sumber : pixabay)

Madu hutan dapat dikonsumsi langsung, ditambahkan air hangat, sebagai campuran roti, atau untuk campuran salad buah, tergantung selera.

Sebaiknya madu dikonsumsi 3 kali sehari dengan takaran sekali minum 1 sendok makan atau sesuai kebutuhan.

Salah satu cara menikmati madu yang saya suka adalah dengan mengkonsumsinya bersama buah. Resepnya pun sangat mudah dan bisa dibuat siapa saja. Berikut resep salad buah sederhana ala saya :

Resep salad buah madu

Bahan :
1. Satu buah apel
2. Satu buah naga
3. Seperempat bagian buah melon
4. Satu buah pir
(buah yang dipakai tergantung persediaan ya..)
5. Madu hutan secukupnya
6. Parutan keju (jika suka)

Cara membuat :
Cuci dan kupas buah, dan potong-potong. Letakkan dalam mangkuk atau wadah cekung lainnya. Tuang madu hutan secukupnya, aduk rata. Beri parutan keju jika suka. Nikmati hidangan sehat ini segera. Manfaat madu dan buah bisa diperoleh dengan cara yang enak dan mudah.

Madu Hutan dan Upaya Pelestarian Alam

Segala hal yang ada di alam, diciptakan untuk dimanfaatkan manusia. Namun tentu saja pemanfaatannya tidak boleh berlebihan dan tetap memperhatikan daya dukung dan kelestarian alam.

Tidak terkecuali dalam pemanfaatan hasil hutan. Harus memperhatikan kelestarian hutan. Untuk madu hutan, selain berguna bagi kesehatan manusia, keberadaannya juga dapat berfungsi sebagai agen pelestarian hutan. 

Karena madu hutan dapat membantu masyarakat lokal untuk memperoleh pendapatan, dan menjaga keberlangsungan penyerbukan tumbuhan, maka masyarakat harus menjaga lokasi pohon dan juga area sekitar tempat lebah mencari nektar. 

Lebah hutan hanya dapat bersarang di pohon dengan kondisi hutan yang masih terjaga. Daya jangkau lebah dalam mencari nektar bunga kurang lebih tiga kilometer dari tempat mereka bersarang. 

Panen madu hutan oleh petani di Flores (sumber : Kompas.com)

Jadi apabila di suatu daerah terdapat koloni lebah hutan dan masyarakat sekitar ingin memperoleh manfaat langsung dari hasil madu hutan tersebut, maka masyarakat sekitar harus mau menjaga hutan. Terutama dari ancaman perusakan dan pembakaran hutan, penebangan liar, maupun konversi lahan, sebagaimana yang selama ini telah diperjuangkan oleh WALHI. 

WALHI atau Wahana Lingkungan Hidup Indonesia adalah sebuah organisasi non profit yang ingin mempertahankan dan meningkatkan kualitas lingkungan yang lebih baik untuk generasi mendatang.

Yang menjadi concern WALHI adalah permasalahan lingkungan yang berdampak besar terhadap kehidupan manusia, dalam bentuk pemiskinan, ketidakadilan dan menurunnya kualitas hidup manusia. Sehingga masalah penyelamatan lingkungan hidup harus menjadi sebuah gerakan publik.

Kembali ke masalah pelestarian madu hutan. Selain menjaga hutan agar tetap lestari, dalam memanen madu hutan pun tidak boleh dilakukan secara berlebihan. Sarang lebah tidak boleh diambil seluruhnya. Namun cukup dipotong sebanyak dua per tiga dari ujung sarang yang biasa dinamakan kepala sarang. 

Karena hanya di bagian tersebut yang terdapat cadangan madunya. Sehingga lebah hutan tetap tinggal di pohon tersebut dan tetap memproduksi madu yang bisa dipanen kembali.

Inilah yang harus dipahami para petani madu liar, jika ingin usahanya terus berkesinambungan. Yakni dengan menjaga alam dan tidak berlebihan dalam mengambil madu hutan. 

Untungnya saat ini sudah banyak kelompok petani madu hutan yang menyadari pentingnya menjaga kelestarian hutan agar produksi madu hutan dapat terus dipertahankan dan memberi dampak ekonomi jangka panjang kepada mereka. 

Dengan mengkonsumsi madu hutan asli, secara tidak langsung kita ikut mengambil andil dalam menghargai jerih payah para petani yang memanen madu dengan cara yang betul dan lestari.

Sehingga ke depannya anak cucu kita tetap bisa mencicipi manisnya madu hutan yang dihasilkan oleh Apis dorsata yang bebas dari bahan kimia.

Sudah seharusnya segala anugerah alam yang diberikan Tuhan kepada kita dimanfaatkan secara bijak dan penuh pertimbangan. Bukankah demikian teman-teman?